Akıllı Tarım Teknolojileri seralarında ekimi yapılan
Şanlıurfa mutfaklarının vazgeçilmez acı lezzetleri arasında yer alan isot
hasadına başlanıldı. Tarlaya inen kadınlar, Büyükşehir Belediyesi tarafından
yetiştirilen isotları dallarından özenle topladı.
Şanlıurfa’da ilkbaharda ekilen, bakım ve sulamanın
ardından eylül ayı başında hasat edilmeye başlanan kırmızı renkteki biberler,
çalışan kadınlar tarafından yıkandıktan sonra saplarından ve çöplerinden
ayıklanıyor.
Tadı ve kokusuyla birçok yemeğe lezzet katan, çiğ
köftenin olmazsa olmazı pul biber, kavurucu sıcakta zahmetli bir sürecin
ardından sofralara ulaşıyor. Özel makinelerden geçirilen biberler yere serilen
bezlerin üzerinde kurutulmaya bırakılıyor. Çeşitli işlemlerden geçen biberler,
isot veya biber reçeline dönüşüyor.
BAŞKAN BEYAZGÜL: ÇİĞKÖFTENİN ESAS MADDESİ ŞANLIURFA
İSOTUDUR
Şanlıurfa’nın çok önemli tescilli lezzetleri olduğuna
dikkati çeken Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Zeynel Abidin Beyazgül, “
İsotun Şanlıurfa için çok önemi var elbette gittikçe Türkiye için de farklı bir
önemi olduğunu düşünüyorum. Sıra gecelerimizin toplanma merkezi çiğköfte
sofrasının etrafıdır. Çiğköftenin de esas maddesi Şanlıurfa isotudur. Nasıl ki
baklavanın esası Urfa sadeyağından yapılır, çiğköfte de Şanlıurfa isotundan
yapıldığı zaman güzel olur. Tarım Daire Başkanlığımız isot ile ilgili
çalışmaları yaptı. Bu sene bu isotları yetişirdik ayrıca çiftçilerimize 1
milyona yakın isot fidesi de dağıttık. Bu fideleri de çok uygun bir şekilde
ürettik ve buradan da büyük bir tasarruf sağladık. Şanlıurfalılar şunu söyle en
tatlı acı Urfa isotudur. Bu tür tanıtımların, hasat etkinliklerinin amacı bu
ürünlere dikkat çekmek, dünyaya tanıtmaktır. Bunu yaptığımız zaman bu ürünlere
olan ilgi de artıyor. Birecik Parlıcanı tanıtılmaya başlandıktan sonra bütün
Türkiye’ye yayıldı.” İfadelerine yer verdi.
VALİ ŞILDAK: İSOT ŞANLIURFA’NIN EN TATLI ACISI
Şanlıurfa Valisi Hasan Şıldak ise İsotun Şanlıurfa ile
markalaştığını kaydederek İostun gelir getirici bir ürün olmasının yanı sıra
kentin tanıtımında da önemli bir yerde olduğunu görüyoruz. İsotun marka
değerinin artırılması amacıyla Şanlıurfa Büyükşehir Belediyemize bu
etkinliğinden ötürü teşekkür ediyorum.” Diye konuştu.
EYYÜPOĞLU: İSOT FİDESİ DAĞITIMI ÇİFTÇİMİZE NEFES ALDIRDI
Şanlıurfa Ziraat Odası Başkanı Ahmet Eyyüpoğlu da Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesinin yetiştirdiği isot fideleriyle birçok çiftçinin rahat bir nefes aldığını kaydetti.Tarlada İsot Hasadı Etkinliği çiğköfte ikramı ve isotla yapılan yemeklerin tanıtımı ve tadımıyla sona erdi.
BİHA