Şanlıurfa'nın eşsiz patlıcanlı kebabı, Türkiye'nin dört
bir yanında ün kazanmış bir lezzet. Ancak bu muhteşem tadın yurt dışına
taşınması mümkün müdür? İşte bu noktada Birecik patlıcanı devreye girer ve Şanlıurfa
patlıcanlı kebabını diğerlerinden ayırır.
Urfa patlıcanlı kebabı, özel baharatlarla harmanlanmış
kuzu eti ve ince dilimlenmiş patlıcanların ustaca birleşiminden oluşur.
Bu lezzet, yıllar içinde yerel bir gelenekten ulusal bir
lezzet haline geldi.
Özellikle Şanlıurfa'da bulunan restoranlar, bu nefis
yemeği sunma konusunda birbirleriyle yarışıYOR.
PEKİ,
YURT DIŞINA GİDER Mİ?
Şanlıurfa'nın patlıcanlı kebabı, özellikle Birecik
patlıcanı ile birlikte, yurt dışında da büyük bir ilgi görebilir. Bu lezzetin
dünya çapında tanıtılması, Urfa mutfağının çeşitliliği ve zenginliğinin tanıtımına
büyük katkı sunabilir.
ALMANYA’YA
PATLICANLI KEBAP GÖNDERİYOR
Bunun en büyük örneklerinden biri Birecik’te yaklaşık 50
yıldır patlıcan kebabıyla ün salan Gülbaba Restoran’da kebapçılık yapan Yasin Usta.
Yasin Usta, Almanya’ya kebap gönderdiğini kaydediyor. Ününün
sadece Türkiye sınırlarıyla kalmadığını Almanya’ya ve Amkerika’da da
tanındığını belirten Yasin Usta, “Ben burada gece patlıcanlı kebapları
paketlerim buradan Almanya’ya götürürler.. Tam 50 yıldır bu mesleği yapıyorum.
Namım sadece İstanbul’a değil Amerika’ya, Almanya’ya kadar gitmiş.” dedi.
BİHA