ŞANLIURFA – ‘11 ayın sultanı’ olarak nitelendirilen
Ramazan ayı geldi. Zengin sofraların kurulduğu, yöresel yemek ve tatlıların
yapıldığı bu ayda, Şanlıurfa’nın tescilli lezzetlerinden olan ciğer, iftar ve
sahur sofralarının vazgeçilmez yiyeceklerinden. Ancak bu Ramazan ayında ciğerin
sofralarda yer edinmesi zor olacak. Artan maliyetlerden dolayı geçen hafta
zamlanan ciğere Ramazan öncesi yine yukarı yönlü fiyat güncellemesi bekleniyor.
5 kişilik bir aile iftarını ciğerle açmak isterse
şimdilik porsiyonu 150 TL’den 750 TL ödemek zorunda. Durum böyle olunca
Şanlıurfalı vatandaşlar için artık iftarda veya sahurda ciğer yemek hayal oldu.
Ramazan öncesi ciğer fiyatlarındaki bu artış, kente
bulunan ciğercileri de etkiledi.
Eyyübiye’de tarihi çarşılar bölgesinde bulunan
ciğercilerde Ramazan ayına girmeden önce yoğunluk bir hayli düşmüş durumda.
Esnaflar geçmiş ramazanları mumla arar duruma geldi.
Ciğercilik yapan esnaftan Süleyman İzol, BİHA’ya, ciğere
gelen zamları, ciğercilerin Ramazan ayından beklentisini ve çalışma saatlerini
anlattı.
YOĞUNLUK
BEKLENTİSİ AZ
Her yıl olduğu gibi bu yıl da Ramazan ayında iftar
saatlerinde iş yerlerini açıp sahura kadar hizmet vereceklerini belirten İzol,
artan fiyatlar nedeniyle iş yoğunluğunun çok fazla olmasını beklemediklerini
dile getirdi. İzol, şunları söyledi:
“Geçen sene Ramazan ayında az da olsa yoğunluk vardı,
belli başlı etkinlikler vardı. Bu sene Ramazana girmek üzereyiz ama henüz
yapılan bir şey yok, bir canlılık yok. Yani Ramazan havası görünmüyor. Bu
nedenle bu yıl işler nasıl olur yoğunluk olur mu veya olmaz mı? Kesin bir şey
söylemek zor. Ama beklenenden daha az yoğunluk olduğunu söyleyebilirim.”
Çarşıda yoğunluğun az olmasının en önemli nedenlerinden
birinin artan fiyatlar olduğunu belirten İzol, “Genel olarak et ürünlerine
gelen zamlardan ciğer de nasibini aldı. Kasaplarda ciğer zam yiyince mecburen
biz de zam yapmak durumunda kalıyoruz. Haliyle gelen zamlar vatandaşları
zorluyor” dedi.
CİĞERE
YENİ ZAM YOLDA
İzol, ciğer fiyatlarına Ramazan öncesi zam geldiğini
ancak bir zam daha olabileceğini kaydetti. İzol, şunları söyledi:
“Geçen yıl Ramazan ayına girerken ciğerin porsiyonunu 80
liraya veriyorduk ama bu sene şimdilik 150 liraya veriyoruz. Normalde daha
yüksek fiyata satmamız lazım ama vatandaşlarda o bütçeyi, o alım gücünü
göremediğimiz için mecburen düşük fiyata satıyoruz.
Geçtiğimiz günlerde Ramazan öncesi ciğer fiyatlarına 50
liralık bir zam geldi. Biz de ona göre porsiyonlarda bir zam yaptık. Önümüzdeki
günlerde et ürünlerine yine zam gelebilir. Haliyle ciğere de bir zam gelebilir.”
Süleyman İzol artan hayat pahalılığı, fiyatların her gün
zamlanması ve vatandaşların alım gücünün düşmesinden dolayı bu yıl Ramazan
ayından hiçbir beklentilerinin olmadığını ifade etti.