ŞANLIURFA –Şanlıurfa'da
biber hasadının başlamasıyla birlikte isot yapımına başlandı. İsot üreticileri
kendi tarlalarında yetiştirdikleri ve satın aldıkları tonlarca biberi, isota
dönüştürmek için Sırrın Mahallesi’nde bulunan boş arazilerde kurumaya bıraktı. Tonlarca
biberin kurumaya bırakılmasının ardından araziler adeta kırmızıya boyandı. Ekim
aylarına kadar süren isotun üretiminden birçok aile bütçelerine katkı sağlıyor.
ZAHMETLİ AŞAMALARDAN GEÇEREK ÜRETİLİYOR
İsot üreticileri, pazardan
veya tarladan satın aldıkları biberleri saplarından ayırdıktan sonra kurumaya
bırakıyor. Güneş altında kaldığı sürede suyu çekilen biberler kuruyor. Kuruyan
biberler kararması için daha sonra naylonlarda ikinci kez kurutuluyor. Naylonların
içindeki biberler birkaç gün sonra zeytinyağı ile harmanlanarak çekiliyor.
Hava sıcaklığının 40
dereceyi bulduğu kentte kadın ve çocuklar acı ve güneşe aldırmadan çalışıyor.
30 kiloluk biber torbalarını 7 liradan temizleyen kadınlar, günlük 80-120 lira
arasında para kazanıyor.
BU YIL ÜRÜN AZ
Bu yıl tarlalara daha çok pamuk
ve mısırın ekildiğini belirten isot üreticileri, bu nedenle isotun maliyetinin
yüksek olacağını söylüyor.
BİHA’ya
konuşan isot üreticilerinden Mustafa Aşkay, hem acı hem de tatlı isot
yaptıklarını söyledi.
“Geçen yıla oranla biber bu
yıl az” diyen Aşkay, kırmızı biber fiyatlarının kilosunun 8 ila 12 lira arasında
değiştiği bilgisini verdi. Aşkay, şunları söyledi:
“Pamuk, mısır ekimi fazla
olduğu için biberin ekim alanı da azaldı. Kadınlar çuval hesabı çalışırlar.
Çuval başı 7 lira kazanırlar. Yerli acı isot farklı tatlı isot farklı. Yerli
isotla tatlı isotun şu andaki fiyatı 4 ile 5 lira arasında olup fırfır isotu 7
lira. Kuru isotun fiyatı şu anda 150 liraya kadar var ama yeni biber çıkarsa bu
fiyat 200 ile 220 lira arasını bulur gibi görünüyor.”
DAĞ: ÇİFTÇİ Pamuk, BUĞDAY VE MISIR’A YÖNELDİ
Tüccar Mahmut Dağ ise çiftçinin
biberleri toplamaya başladığını ancak emeğinin karşılığını alamadığını
düşünenlerin ürünü tarladan toplamadığına dikkati çekti.
“Geçen yıla oranla biber üretimi yüzde seksen
azaldı” diyen Dağ, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Biberin az ekilmesi fiyatlardan
dolayı, masraflar da yüksek. Ben Maraş biberi alıp satıyorum, fırfır dediğimiz biberin
şu anda 9 ila 12 lira arasında fiyatları değişiyor. Çuvalı temizlemesi 7 lira.
Kuru biber şu anda 100-150 lira arasında değişiyor. Geçen sene 30-50 lira arasındaydı.
Bu fiyatlar da kalmaz daha da yükselir. Bugün İslahiye’de, Maraş’ta ve Adıyaman
Besni’de ekim yok. Geçen sene Kırıkhan’da bu zamanda ortalama 150-200 ton mal
çıkarken şu anda bu rakam 30 tona düşmüş. Piyasa yüksek olursa çiftçi yönelir
ama piyasalar bu şekilde devam ederse ekim olmaz. Maliyetler yüksek, gübre, su,
elektrik… onun için fiyatlar kurtarmıyor”.
SİNAN ÖZDEMİR – FADİME KILDI
/ ÖZEL HABER –BİHA