ŞANLIURFA- Suriye’de yaşanan iç savaş sonrası
Şanlıurfa'ya yerleşen Suriyeliler, ülkelerine ait lezzetleri de yanında
getirdi.
Suriyeli Ubey Muhammet de
kendilerine özgü lezzetleri Şanlıurfa'ya taşıyan sığınmacılardan oldu.
Haliliye ilçesine bağlı Cengiz Topel Mahallesinde bulunan
fırınlarında Suriyeliler, kendi yöresel ekmeklerini yapıyor. Un, maya ve tuz
ile yoğrulan hamur, tandırda ve fırınlarda pişiriliyor. Sipariş üzeri ve parekende
satılan ekmeklerin kepekli olanı 2 TL’den kepeksiz olan ise 2,5 TL’den
satılıyor.
Günlük yaklaşık 2 bin tane ekmek üretip sattıklarını
belirten Ubey Muhammet, " 7 yıldır bu işi yapıyoruz. İşimizden memnunuz.
Havalar sıcak, fırın sıcak ama olsun işimiz çalışmak zorundayız. Yaklaşık bin
500-2 bin arası ekmek yapıyoruz. Türkler de alıyor, Suriyeliler de alıyor.
Kepekli ekmeği 2 liradan, kepeksiz olanı ise 2,5 liradan satıyoruz." diye
konuştu.
BİHA