Bu ürünler kış gecelerinde daha çok tüketiliyor

Şanlıurfa’da özellikle kış aylarında tüketilen yöresel kuruyemişler şimdiden vitrindeki yerini aldı. Bağışıklık sistemini de güçlendiren cevizli sucuk, kuru üzüm, kuru incir, kesme ve bastık tatlısı gibi ürünler vatandaşların ilgisini çekse de kuruyemiş ürünlerinin fiyatları bu yıl önceki seneye göre bir hayli artmış durumda. Eskiden olduğu gibi aile bütçesine fazlaca yük getirmeyen bir harcama kalemi olmaktan çıkan çerez ürünleri, lüks tüketim maddesi olarak görülmeye başlandı....

ŞANLIURFA –Şanlıurfa’da gecelerin uzaması ve evde geçirilen zamanın artması kuruyemiş tüketimini artırıyor. Bugünlerde kuruyemişçilerde en dikkat çeken ürünler, el yapımı vitamin deposu olan yöresel cevizli sucuk, kuru üzüm, kuru incir, kesme ve bastık. Tezgahtaki yerini alan bu ürünlerin fiyatları önceki seneye göre epey artmış durumda. Anadolu'da yaygın olarak kullanılan "çerez parası" deyimi, birçok vatandaşın bu ürünleri satın alamaması nedeniyle adeta tarih oldu.

Şanlıurfa’da tarihi çarşılar bölgesinde kilosu 35 liradan başlayan kuruyemişler, 200 liraya kadar çıkıyor. Vatandaşlar önceki yıllardaki gibi kilolarca değil artık bütçelerine göre da az miktarlarda bu ürünleri alıyorlar. Kent merkezindeki kuruyemişçiler, fiyatların yüksek olmasının satışları önemli ölçüde azalttığını düşünüyor.

Esnaflardan Hüseyin Korkmaz, havaların serinlemesi ve gecelerin uzamasıyla kuruyemişlere talebin arttığını söyledi. BİHA’ya konuşan Korkmaz, “Havalar biraz daha soğuduğu zaman insanların kuruyemişe ilgisi daha da çok artar, bizim satışlarımız da artar” dedi.

“Bu yıl malum her şeyin fiyatı geçen seneye göre arttı” diyen Korkmaz, “Cevizli sucuklar 50 liradan başlayıp 100 liraya kadar çıkıyor. Pestil ve çekçek fiyatı ise 70 lira. Kuruyemiş fiyatları da değişiyor. Ürünler 35 liradan başlayıp 200 liraya kadar kalitesine göre değişiyor. Karışık çerez çeşitleri 35 liraya var, 60 liraya var. Fındık için 130 lira. Badem içi 160 lira. Fıstıkta 200 liraya satışa sunuyoruz. İnşallah fiyatlar biraz düşer de vatandaşlar daha çok kuruyemiş ürünleri alır” diye konuştu.

Bazı kuruyemişlerin çok yüksek proteinli ve vitamin içerikli olduğunu belirten Korkmaz, şunları söyledi:

“Özellikle kış aylarında kan yapıcı olan üzüm pekmezi, kara üzüm, şıra çeşitleri, sucuk gibi ürünler insanları diri tutuyor. Kuruyemişler insanın bağışıklık sistemini de kuvvetli tutar. Badem, ceviz ve fındık proteini yüksek olan ürünlerdir.”

Hüseyin Korkmaz, şekerleme, sucuk, pestil, çekçekin daha çok misafirler için alındığını söyledi.

SİNAN ÖZDEMİR –MUSTAFA EKİNCİ-ÖZEL HABER / BİHA